莳菇是一种水生植物,果实生长在泥土中,一般于5月下旬栽种,11月下旬收获,全生育期180天左右。栽培上比较简便,属于原生态种植,莳菇体形饱满、肉质厚、口感好,是一种粗纤维事物,营养丰富,而且莳菇苦甘微寒,散血解毒,清咽凉心,故治咽肿喉痛。叶汁可调蚌粉、抹瘙痱良等药用价值。